人類生存離不開營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)豐富的食品離不開微量元素和生物刺激素。人體生長(zhǎng)、發(fā)育、代謝維持和生育，需要碳水化合物、水、蛋白質(zhì)（氨基酸）、維生素和氮、磷、鉀、鎂、鈣、硫、鐵、錳、鋅、鉬、氯、鈷、鈉、硒、碘、鎘、鎳、釩、錫、砷、氟等22種元素，影響人體健康比較重要的微量元素有鋅、鐵、鈣、硒和銅。當(dāng)今全球超過(guò)20億人口處于營(yíng)養(yǎng)不良狀態(tài)。而超過(guò)50%的土壤缺乏微量元素，直接導(dǎo)致作物減產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量降低。過(guò)去幾十年，作物中的微量元素含量一直在下降，微量元素缺乏已對(duì)人體健康產(chǎn)生了不利影響。

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，微量元素在作物生長(zhǎng)中的作用表現(xiàn)為：參與作物光合作用、生長(zhǎng)和發(fā)育過(guò)程中的各種酶活性反應(yīng)；參與其他非酶反應(yīng)，包括核糖體（DNA、RNA）合成，鐵蛋白和豆血紅蛋白合成，參與脂質(zhì)代謝。作物補(bǔ)充足量微量元素后，有利于改善種子的質(zhì)量，如發(fā)芽和出苗率，促進(jìn)作物生長(zhǎng)和發(fā)育，增強(qiáng)對(duì)疾病、病原體和非生物逆境的抵抗能力。

目前微量元素缺乏問(wèn)題已引起全球廣泛關(guān)注，這些國(guó)家的民眾也意識(shí)到通過(guò)豐富的飲食來(lái)補(bǔ)充微量元素的重要性，科學(xué)家正在通過(guò)育種和生物科技來(lái)解決農(nóng)產(chǎn)品微量元素含量下降的問(wèn)題。實(shí)踐證明，育種可以增加作物的微量元素和維生素含量，基因改良可以優(yōu)化作物對(duì)微量元素的吸收，而施肥等農(nóng)學(xué)措施是當(dāng)前簡(jiǎn)便且行之有效的供給作物充足的微量元素營(yíng)養(yǎng)的舉措。

施用微量元素肥料，可以促進(jìn)大量元素肥料的吸收，但通過(guò)施肥來(lái)補(bǔ)充微量元素則非常講究。在不同的土壤類型及氣候條件下，作物對(duì)微量元素的吸收效率大不相同，土壤酸堿度、有機(jī)質(zhì)含量都在影響土壤微量元素的活性。一般情況下，主產(chǎn)品（果實(shí)、籽粒）和副產(chǎn)品（秸稈、葉片）之間微量元素含量也有很大差異，且微量元素含量與作物蛋白含量和磷含量呈現(xiàn)出正相關(guān)系。

大部分微量元素在土壤中的移動(dòng)性差，到底是選擇土壤施肥還是葉面施肥取決于土壤類型、肥料類型、作物品種。土壤施肥比較容易，而葉面施肥作物養(yǎng)分吸收效率更高，選擇非常關(guān)鍵。目前關(guān)于微量元素的土壤施肥和葉面施肥效果平行比較的研究較少。我們開展的鋅肥試驗(yàn)結(jié)果顯示，合理施用鋅肥，能明顯促進(jìn)作物增產(chǎn)和作物鋅含量提高，但是，施用過(guò)量易造成鋅毒害。

除了傳統(tǒng)的土施、葉面噴施外，水肥一體化也是作物補(bǔ)充微量元素非常有效的措施，還可同時(shí)提高水和養(yǎng)分利用效率。我們發(fā)現(xiàn)，施用微量元素正在被全球越來(lái)越多的國(guó)家和地區(qū)重視，中國(guó)肥料技術(shù)在以史丹利為代表的創(chuàng)新型企業(yè)的推動(dòng)下，也一定會(huì)取得突破性發(fā)展。

Oene Oenema教授，諾貝爾獎(jiǎng)獲得者，全球農(nóng)業(yè)環(huán)境領(lǐng)域知名科學(xué)家，荷蘭皇家科學(xué)院評(píng)選的荷蘭全學(xué)科領(lǐng)域前200名科學(xué)家之一，現(xiàn)任荷蘭瓦格寧根大學(xué)教授、荷蘭農(nóng)業(yè)部畜禽糞尿有機(jī)肥管理委員會(huì)首席科學(xué)家、歐盟畜禽糞尿有機(jī)肥管理委員會(huì)委員。