1月16日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部就2018年主要農(nóng)產(chǎn)品市場運行情況舉行發(fā)布會，發(fā)布會上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長唐珂表示，2018年，我國農(nóng)產(chǎn)品市場供應總體較為充裕，市場運行保持基本平穩(wěn)，價格水平在上年下跌后溫和恢復，收儲制度改革的效應開始顯現(xiàn)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2018年我國“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格200指數(shù)”全年均值為104.4，比2017年高4.2個點；其中“菜籃子”產(chǎn)品200指數(shù)均價為104.8，比2017年高4.9個點。從主要品種看：

　　稻谷、小麥收儲制度改革效應開始顯現(xiàn)，市場影響總體可控。2018年小麥最低收購價首次小幅下調(diào)、稻谷最低收購價較大幅度下調(diào)，政策調(diào)整效果開始顯現(xiàn)，呈現(xiàn)出一些積極變化。小麥、早秈稻和稻谷播種面積分別下降1.0%、6.8%和1.8%，一定程度上緩解了資源環(huán)境壓力，推進了結構調(diào)整，也有利于糧食庫存消化。主產(chǎn)區(qū)小麥、早秈稻開秤價低于2017年，后逐步漲至最低收購價水平之上，集中收購期市場均價同比分別降約2%和8%。市場化購銷趨于活躍，成為農(nóng)民賣糧的主渠道。新麥上市后優(yōu)質(zhì)麥價格持續(xù)上漲，不少地區(qū)都在每斤1.3元以上，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價特征進一步顯現(xiàn)。

　　玉米庫存消化進度超出預期，市場價格穩(wěn)中有漲。受下游需求快速增長和種植面積調(diào)減影響，2018年我國玉米產(chǎn)需缺口擴大，庫存消化進度加快，臨儲拍賣累計成交突破1億噸。全年玉米價格穩(wěn)中有升，新玉米上市后收購價普遍走高，山東、河北部分地區(qū)企業(yè)掛牌價超過了每斤1元。但由于庫存依然處于較高水平，市場各方預期相對理性，玉米價格沒有出現(xiàn)暴漲，年底隨著玉米上市量增加，市場價格逐步趨穩(wěn)。12月份國內(nèi)產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)平均批發(fā)價分別為每噸1880元、2060元，同比上漲11.9%、9.6%。

　　大豆及豆油、豆粕市場運行基本平穩(wěn)。2018年美國大豆進口關稅提高、進口量大幅減少，政府、企業(yè)等各方積極應對，市場主體大量采購巴西等國大豆，有效緩解了供應壓力，并通過主動推廣低蛋白飼料配方、拓寬蛋白粕來源，降低了下游豆粕需求。國內(nèi)大豆市場運行基本平穩(wěn)，沒有出現(xiàn)大幅波動。進口大豆價格由1月每斤1.67元升至11月每斤1.77元，漲幅約6%，12月又回落至每斤1.71元。

　　豬肉價格總體波動不大，非洲豬瘟對市場影響有限。豬肉價格總體呈現(xiàn)“上半年下跌、下半年季節(jié)性回升、非洲豬瘟發(fā)生后產(chǎn)銷區(qū)有所分化”的特征。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，全年豬肉批發(fā)市場均價為每公斤18.7元，同比跌12.1%。8月份非洲豬瘟發(fā)生后，受活豬跨省禁運政策影響，區(qū)域間供需出現(xiàn)不平衡現(xiàn)象，產(chǎn)區(qū)跌、銷區(qū)漲；隨著各地改“調(diào)豬”為“調(diào)肉”，流通渠道逐漸通暢，產(chǎn)銷區(qū)豬價分化趨緩。

　　此外，蔬菜價格在春、秋兩季出現(xiàn)部分區(qū)域和品種價格下跌及滯銷現(xiàn)象，但總體仍符合常年季節(jié)性規(guī)律。受產(chǎn)能調(diào)整等因素影響，牛肉、羊肉、雞肉、雞蛋價格普遍上漲。棉花市場基本平穩(wěn)，9月份以后受中美經(jīng)貿(mào)摩擦影響消費趨弱、價格走低。受國際市場下跌帶動，食糖價格持續(xù)下跌。

　　春節(jié)前“菜籃子”產(chǎn)品供應總體有保障，部分品種價格可能波動上行。蔬菜在田面積基本穩(wěn)定，供應量同比變化不大，價格可能季節(jié)性上漲；生豬出欄量、屠宰量依然較為充足，元旦前后豬價還出現(xiàn)了下跌，預計短期內(nèi)不會大幅上漲；牛羊肉產(chǎn)能持續(xù)偏緊，部分地區(qū)存在價格階段性上漲壓力。

　　從2019年全年形勢看，我國農(nóng)產(chǎn)品供給總量仍較為充足，國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品價格有平穩(wěn)運行的基礎，但農(nóng)業(yè)內(nèi)部的結構性矛盾依然存在，不同品種供需形勢分化更加明顯，加之貿(mào)易保護主義、能源價格波動等外部因素疊加，部分品種市場波動風險可能加大，口糧、玉米、大豆、生豬、蔬菜等走勢仍將是市場關注重點。